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Oil Golden Paradise 350 ml

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Historia del aceite de oliva


La humanidad produce el aceite de oliva ya hace 6500 años y se hizo tan importante, que lo a veces llaman como el “oro líquido”. España es un líder por el volumen de producción del aceite de oliva.

¡Lo hacen aquí ya desde hace 3000 años! Gracias a su posibilidad indómita de reproducción, oliva se hizo un símbolo de longevidad: si después de un incendio queda tan solo un trocito del árbol, ¡empieza a brotar al pasar unos días! En España crecen más de 300 mil millones de árboles de oliva, ¡desde cuales hay árboles que cuentan con más de unos 1000 años y siguen frutando! La edad de la vida media del árbol de oliva es de unos 500 años. Para hacer tan sólo 1 litro de aceite de oliva de la calidad alta se requiere 5-6 kilos de aceitunas, las que se exprimen al método de prensado frío al pasar 2 horas después de recoger la cosecha. El uso de la baja temperatura de tratamiento permiten preservar la riqueza de sabor y valor nutritivo y resulta un aceite de oliva de la calidad altísima.

Olivas del tipo Arbequina ya desde los tiempos antiguos son un tipo de olivas más famoso en España. Se cultivan en provincias Tarragona y Lérida y maduran desde mediados de diciembre hasta principios de enero. Olivas de este tipo son pequeñas (1.9 gramos) y redondos de una matiz rojiza. En el inicio de la recolección tienen un sabor con un ligero amargor y al final del cosechar un sabor más dulce de nueces con un trasgusto de almendra verde. Arbequina es un tipo de olivas de cosecha de bajo rendimiento, pero es muy popular por su calidad alta, por su textura tan suave, por aroma de frutas frescas y sabor dulce con matices de manzana y almendra.

Olivas del tipo Farga se cultivan mayormente en noreste y este del país en provincias Castellón, Tarragona y Lérida. Es uno de los tipos de oliva más antiguos en el mundo y es el único porque sus frutos usan en cualquier edad para producción del aceite. En una aldea catalana Uldecona crece un árbol más antiguo de este tipo. Se llama Farga d´Ario. ¡Fue plantado en los tiempos del emperador romano Constantino I y ya cuenta con más de unos 1700 años! Olivas de tantos árboles son muy apreciados, porque son vulnerables a los fríos y muy a menudo no se puede recoger suficiente frutos. El aceite de oliva del tipo Farga tiene una textura ligera y un aroma de almendra y nueces.


Utilidad del aceite de oliva


Aceite de oliva del primer exprimido ExtraVirgen es una fuente de vitaminas, minerales, poli fenoles, por eso tiene características antiflogísticas.

El nivel de acidez del aceite de oliva significa contenido del ácido oleico (Omega-9) en 100 gramos del producto: cuanto más ácido oleico contiene, tanto más bajo es la acidez del aceite Extra Virgen y más alta su calidad. A propósito, cuanto más suave es el sabor del aceite, tanto más baja es su acidez. Por ejemplo, el aceite con el ligero sabor de hierbas tiene acidez de unos 0.4-0.6%. En España el aceite de oliva de acidez de un 0.2% y más baja se considera como el aceite curativo, favoreciendo la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular, diabeto y cáncer.

Aceite de oliva contiene hasta un 81% del acidez oleica, por eso se oxida mucho menos y aún a la temperatura alta composición química se queda estable. Esto significa que se puede usar el aceite de oliva para tratamiento térmico de la comida. Un dicho español dice: “Cómete el aceite de oliva fresco para que tu enfermedad desaparezca”, porque el aceite de oliva:

– Recupera la piel, guardando su humedad y la rejuvenece;
– Favorece a la producción de antioxidantes, luchando contra envejecimiento del cuerpo, incluso previene aterosclerosis, trombosis, enfermedad de Alzheimer;
– Mantiene solidez de cabellos, uñas, llena los muscules con fuerza y tono;
– Reduce el nivel común del colesterol y con esto aumenta el nivel del colesterol “bueno” y reduce el contenido del colesterol “malo” en la sangre.
– Desempeña el papel en prevención de las enfermedades vasculares, de cáncer e infecciosas.

Según investigaciones médicas el norma diario de consumo del aceite de oliva debe ser entre 20 y 40 gramos al día.

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