Ingredientes:
- — 1 vaso de arroz (mejor usar el arroz para sushi);
- — 8 cucharadas de semillas de sésamo;
- — 8-10 hojas de algas nori;
- — 100 g de salmón;
- — 2 pepinos;
- — 4 hojas de ensalada;
- — 1 pimiento chile;
- — 1 queso Philadelphia;
- — 4 cucharadas de vinagre de sidra de arroz o de manzana;
- — pan de oro;
- — 2 cucharaditas de wasabi;
- — salsa de soja + wasabi para servir.
Preparación
Lave el arroz, vierta el agua hirviendo (2 vasos), hierva a fuego lento hasta que esté al dente.
Añada 2 cucharadas de vinagre, revuelva y cocine hasta que se ablande. El arroz debe quedar bastante pegajoso. Déjelo enfriar un poco, agregue las semillas de sésamo (6 cucharadas), revuelva.
Lave las verduras y séquelas. Corte el salmón, los pepinos, la lechuga y el pimiento en tiras finas. Divídalo en diferentes recipientes.
Agregue en un recipiente hondo con agua el vinagre restante y 2 cucharaditas de wasabi, añada algas nori.
Prepare una tabla donde enrollará los rolls, una esterilla para retorcerlos. Coloque sobre la esterilla de bambú hoja de oro y encima una hoja de algas, con el lado brillante hacia abajo.
Coloque arroz (aproximadamente 3 cucharadas) en la mitad de la hoja de algas más cercana a usted, distribúyalo uniformemente sobre esta parte de la hoja. Exprime una tira de wasabi a lo largo del medio del arroz. También coloque lechuga, queso, pimiento, pepino y salmón.
Enrolle bien el roll, humedezca el borde final de las algas con vinagre, de forma que se quede «pegado». Ajuste la forma del roll con la esterilla si es necesario. De la misma forma, retuerce el resto de los rolls, córtelos en 8 partes iguales con un cuchillo afilado, decore con semillas de sésamo y/o aceitunas antes de servir.
Sírvalo con salsa de soja y wasabi.
